文 | 云酒团队

“白酒产业是四川的重要产业。‘十四五’期间，我们将重点围绕项目建设、产业链发展、企业培育、市场拓展以及安全监管‘五大行动’，全力提升四川白酒产业市场竞争力。”

1月18日，在第十六届中国国际酒业博览会新闻发布会上，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花表示，“十四五”期间，四川将多措并举，提升川酒竞争力。

在川酒“十四五”规划的蓝图里，产业链发展占据重要位置。而“浓酱双优”一经提出即引发热议。就在近1个月前的12月25日，云酒头条曾刊文《川酒，你应该理直气壮做酱香》（点击链接即可跳转阅读原文），在行业内明确提出川酒浓酱双优，川酒在本质上就同时具备浓香和酱香的深厚根基。

“五大行动”

川酒“十四五”蓝图首次公布，“五大行动”凸显川酒哪些发展目标？

具体而言，在项目建设上，四川省将坚持主动服务、靠前服务，定期召开项目建设推进会，落实好省、市、县分层分级抓的机制，将联系服务酒类项目工作纳入年度考核内容。重点围绕五粮液智能仓储配送、泸州老窖酿酒工程生产配套、郎酒二郎酱香基地、茅溪酱酒项目等优势产能和配套服务项目的建设。

在产业链发展上，四川将发挥川酒健全的白酒产业体系综合优势，依托产业园区集中集聚发展，不断“强长板、补短板、创新板”。

尤其值得注意的是，四川着力优化区域产业链布局，引导产业集聚集群集约发展，继续打造成都、德阳、泸州、宜宾四大主产区，充分发挥川酒“浓酱双优”独特优势，提升产业空间协同水平，支持泸州、宜宾培育世界级优质白酒产业集群，支持泸州打造世界级赤水河酱香酒谷。

这也是川酒首次提出“浓酱优先”概念。

此外，四川还将通过加强原粮、产品到消费端的全链条融合发展，持续推动优质白酒酿酒专用粮基地建设，鼓励企业自建专用粮基地，并给予政策奖励，稳定原粮保障。

在企业培育上，坚持梯度培育做强产业主体。坚持“一企一策”原则，加强对“六朵金花”的指导和帮扶工作，制定实施“六朵金花”“上台阶”奖励计划，支持“六朵金花”不断做大做强做优，打造世界知名品牌。

在市场拓展上，继续坚持多元拓展推动产业开放。近年来，“川酒全国行”“中国国际名酒文化节”等活动，已经成为川酒行走的名片。冯锦花透露，接下来四川省经合厅还将继续加强营销模式创新，大力推动“数字川酒”建设，充分利用5G、区块链等数字技术，探索发展线上酒类新零售模式，不断拓宽消费市场。

在安全监管上，冯锦花表示，川酒将坚持品质先行筑牢产业基地，加强传统工艺保护和传承。同时，加强白酒质量安全追溯体系建设，进一步建立涵盖种植、酿造、物流、营销等信息的溯源体系，扩展全程可追溯产品。

首提浓酱双优

此时提出“浓酱双优”，凸显川酒产业怎样的发展考量？

首先，川酒浓香地位毋庸置疑。浓香型白酒占据我国白酒消费市场70%的市场份额，而川派浓香的市场认知最为牢固。从产量上看，川酒产量已过白酒总产量的一半，市占率稳居行业内第一，营收、利税都处在历史高位。

事实上，以浓香闻名的四川，也是仅次于贵州的优质酱酒产区。

数据显示，贵州产区的酱酒产能在35万千升以上，四川则可达12万千升以上，其它产区（湘、鲁、桂等省份）合计产能在5万千升左右。可以说，除了贵州，四川与其他省份相比，酱酒产能遥遥领先。

从区域上分析，四川的酱酒产能主要集中在泸州、宜宾、遂宁、大邑、邛崃等地。以二郎镇、太平镇为主的泸州，便是四川酱酒发展的核心产区，郎酒、潭酒均坐落于此。

2020年10月，郎酒历时8年打造的吴家沟生态酿酒区启用，旨在再造百亿酱香郎酒。据了解，待全面投产后，郎酒将新增制曲产能6万千升，新增酱酒产能2万千升，郎酒酱酒产能将提升至5万千升，产能、储能、势能均处行业领先地位。

作为川酒集团重点布局的版块，旗下川酱公司建有二郎和永乐两个生产基地，年产坤沙酱酒1万千升以上，储能近5万千升。换言之，川酒打造“浓酱双优”，既是产业进一步发展的客观要求，也有着牢固的产业基础。

而在政策上，四川也不断为酱酒产业发展提供有力支持。

2019年11月，川黔两省政府签署“1+8”合作协议，共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群，共同描绘中国酱酒发展蓝图。

2020年，古蔺县政府工作报告中也提出“打造酱酒产业发展集群”的目标，全力开发茅溪、二郎、太平优质酱酒生产区，力争茅溪酱酒基地招商取得实质突破，加快培育一批“小巨人”酒企。

此次将“浓酱双优”写入川酒“十四五”规划，更加体现出四川发展酱酒的决心。“支持泸州、宜宾培育世界级优质白酒产业集群，支持泸州打造世界级赤水河酱香酒谷”，可以预见，待川酱市场认知逐渐形成，川酒还将占据更大的市场空间，迸发更强竞争力。

川酒的下一程，看什么？

针对工业发展，国家在“十四五”规划纲要中，提出了“补齐产业链工业链短板，实施产业基础再造工程，加大重要产品和关键核心技术攻关力度，发展先进适用技术，推动产业链工业链多元化”的具体要求。

川酒最新提出的“浓酱双优”，正是其践行上述产业链多元化的缩影。在产量领跑全国的基础上，打造“浓酱双优”的市场认知，意味着川酒有望在产业链结构和发展方式上全面领先。

从产业趋势上看，酱酒早已受到众多酒企与产区的关注。2019年，全国酱酒企业销售收入达1350亿元，以7%的产能、实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。发展酱酒，成为川酒高质量发展的必由之路。

在此背景下，面对优质酱酒稀缺的现状，川派酱酒的快速崛起，无疑给市场带来更多想象空间。在酱酒快速增长的市场需求下，赤水河流域产能紧缩成为制约酱酒产业发展的关键因素，而川派酱酒恰好有望填补这个空白。

例如在体量规模上，川派酱香已成为最有可能追赶黔酒的黑马。以郎酒为例，目前，公司储存有优质酱酒13万千升，未来规划储量30万千升，这背后反映的，正是川酒加紧扩大酱酒产储能力的思路。

而在市场地位而言和消费认知方面，更多的川派酱香产品进入市场，对川酒产区品牌的打造和推广，也有着至关重要的作用。

长期以来，浓香与酱香被置于川酒天平的两侧，在产区形象、工艺传承、品质表达等方面，亟待更深层次、更高维度的同频共振。当川酒发挥“浓酱双优”优势，进一步建立新的市场认知，“浓酱共美”的全新表达呼之欲出，从而有利于提升川酒整体品牌形象。

目前，川酒已经实现了产量全国第一、销量全国第一、多项技术和品质指标行业第一等桂冠，如何实现自我超越，成为川酒“十四五”发展的重要方向。

实际上，回顾川酒在“十四五”前夕出台的一系列密集举措，足见其未来扩大领先优势的决心。2020年9月，四川省委农村工作领导小组出台了《四川白酒产业振兴工作推进方案》；10月初，四川7个省级部门联合出台了《四川白酒“十朵小金花”及品牌企业三年培育计划》。10月末，“四川白酒品质提升工程”启动，三大举措均剑指川酒品质提升。

通过品质战略，助推四川白酒行业驶向“新蓝海”。从这个角度来说，呼应国家“十四五”发展要求，川酒也立足于自身发展需求，提供了优质范本。

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